|
|
Aardbeien Met Vanillesaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor het aardbeienmengsel: 750 gr. aardbeien, 100 ml. kersensap, 2 eetlepels suiker, 1 eetlepel maizena, 3 eetlepels halfdroge rode wijn, 1 theelepel poedersuiker
Voor de vanillesaus: 400 ml. melk, 2 eetlepels suiker, merg van 1 vanillestokje, 1 eetlepel maizena, 100 ml. slagroom, 1 eierdooier (naar keuze)
Voorbereiding:
Was de aardbeien en dep ze droog met keukenpapier. Verwijder de kroontjes en snijd 500 gr. klein. Halveer de overige aardbeien en zet ze apart.
Bereidingswijze:
Breng in een pan het kersensap aan de kook met de suiker. Voeg de kleingesneden aardbeien toe, meng alles goed door elkaar en laat het mengsel 4-5 minuten koken. Doe geen deksel op de pan. Los de maizena op in de wijn en giet dit bij de aardbeien. Breng het al roerend aan de kook tot de saus begint te dikken. Neem de pan van het vuur en schep er de gehalveerde aardbeien door. Bestuif met de poedersuiker en zet het 3 uur op een koele plaats.
Roer voor de saus de melk en de suiker los. Doe het merg van het vanillestokje erbij. Roer de maizena los in 3 eetlepels vanillemelk. Breng de melk aan de kook, roer er het maizenapapje door en laat het zachtjes koken tot de saus begint te binden. Neem de pan van het vuur en laat de saus enige tijd afkoelen.
Klop de slagroom stijf. Klop naar keuze nog snel een eierdooier door de melk en schep er de slagroom door. Giet de saus over de aardbeien en serveer.
|
|
|